“四谷よいよい”の料理は、
「肉素材、出汁、味噌、和果実にこだわり、
手作りでも飾らない“普段着の和の味わい”、食べて“ホッ”とする美味しい料理」です。和の基本となる、出汁。
当然のことながら、当店では、毎朝店舗で摂っております。

このように、日本人が普段口にする機会の多い食材ではあるものの、
料理人が、一つ一つ丁寧に手作りすることで、
ご家庭では出せない味をお出しさせていただいております。

また、素材の旨味を活かすために、肉料理で旨味を感じる「肉汁」を流出させないために、一定温度で加熱する調理法を取り入れるなどしております。

15年以上、肉に携わる料理長の創作肉料理が自慢です。

さらに、魚や野菜は、素材の旨味を活かすために、炭火を用いて火を通すなど、お店だから味わえる味をご体験いただくようにしております。

四谷にいらっしゃる際は、是非、当店のお料理とお酒で

”ひとときの幸せ”を感じて頂ければ幸いです。